Si hoy pensabas celebrar el café, hay una precisión que vale la pena conocer: este 29 de septiembre se conmemora el National Coffee Day en Estados Unidos, pero el Día Internacional del Café tiene como fecha oficial el 1 de octubre. La celebración internacional reúne a países productores, consumidores y actores de toda la cadena para reconocer la importancia de uno de los productos agrícolas más consumidos del mundo.
Café: dos fechas para una misma bebida
No existe una única fecha nacional para celebrar el café. Diferentes países tienen sus propias jornadas, pero la Organización Internacional del Café (OIC) estableció el 1 de octubre como Día Internacional del Café.
Los Estados miembros de la OIC acordaron en marzo de 2014 organizar esta celebración en una fecha común. La primera edición oficial se realizó el 1 de octubre de 2015.
Por eso, el 29 de septiembre y el 1 de octubre no son fechas contradictorias: corresponden a celebraciones diferentes.
En Estados Unidos, el 29 de septiembre figura como National Coffee Day.
Café, una cadena que comienza mucho antes de la taza
La celebración internacional busca poner atención no solo en quienes consumen café, sino también en las personas que hacen posible que llegue a las cafeterías y hogares.
La OIC señala que millones de agricultores dependen de este cultivo y que la cadena involucra a productores, cooperativas, comerciantes, tostadores, baristas y consumidores.
Para 2026, la organización desarrolla la campaña “El café es parte de la solución”, con énfasis en la colaboración entre productores, gobiernos, sector privado, instituciones financieras y sociedad civil. La OIC estima que el café genera ingresos para alrededor de 12.5 millones de familias agricultoras en todo el mundo.
El café salvadoreño también tiene su propia historia
El café forma parte de la identidad agrícola y económica de El Salvador.
El Instituto Salvadoreño del Café mantiene estadísticas sobre producción, exportaciones y comportamiento del mercado. Su información más reciente disponible incluye reportes del ejercicio cafetalero 2025/2026 y notas de mercado publicadas durante septiembre de 2026.
Los datos del ISC muestran además que las exportaciones salvadoreñas registraron un repunte durante el ejercicio 2025/2026. En un informe publicado en febrero, el instituto reportó que el volumen acumulado hasta ese momento había alcanzado 116,500 quintales oro, aproximadamente 25 % más que en el período comparable, mientras que el valor exportado había aumentado más de 66 %, favorecido principalmente por el comportamiento de los precios internacionales.
El sector también continúa vinculado al turismo y a la gastronomía. La Ruta de las Flores, por ejemplo, atraviesa zonas montañosas y cafetaleras de occidente y ofrece experiencias relacionadas con el cultivo y consumo de café.
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En San Salvador, la relación entre café e historia también ha encontrado nuevos espacios. Publimetro El Salvador documentó la apertura de Café del Centro en el Centro Histórico, un proyecto que buscó unir la tradición cafetalera con la recuperación de esta zona de la capital.
¿Y cuándo se celebra el Día Internacional del Café?
La fecha internacional es el 1 de octubre.
La OIC presenta esa jornada como una oportunidad para celebrar la diversidad y calidad del sector, pero también para reconocer a quienes participan en toda la cadena productiva.
La fecha coincide además con el inicio del año cafetero de la organización, lo que contribuyó a consolidarla como una jornada de referencia para el sector mundial.
Este año, la campaña internacional pone el foco en la idea de que el café puede contribuir a enfrentar desafíos económicos, sociales y ambientales mediante la colaboración y prácticas que fortalezcan la resiliencia de las comunidades productoras.
Una taza que conecta a productores y consumidores
Así que, si hoy quieres celebrar el café, la fecha tiene una explicación: el 29 de septiembre corresponde al National Coffee Day de Estados Unidos.
Pero si buscas la celebración reconocida internacionalmente por la Organización Internacional del Café, habrá que esperar apenas un par de días: será el 1 de octubre.
Y para El Salvador, ambas fechas pueden servir como recordatorio de una actividad que va mucho más allá de la bebida que llega a la taza: detrás del café hay productores, trabajadores, fincas, comercio, exportaciones, gastronomía y una tradición profundamente ligada al territorio salvadoreño.
