El jocote con sal y limón tiene un lugar especial en la memoria gastronómica salvadoreña. Pero ¿qué ocurre cuando ese fruto termina convertido en salsa para pizza, acompañamiento para alitas o incluso en materia prima para productos de belleza?
Esa es una de las curiosidades que ofrecerá la Feria del Jocote Corona 2026, programada para el sábado 10 y domingo 11 de octubre en el Parque Natural Cerro Verde, en Santa Ana.
Más allá de vender la fruta de temporada, la actividad reunirá a más de 40 emprendedores y artesanos con propuestas que demuestran las diferentes formas de aprovechar un producto tradicional.
Del jocote con sal a la pizza con chipotle
Una de las combinaciones más llamativas anunciadas para esta edición será la pizza acompañada de salsa de jocote.
Entre los negocios participantes figura Pizzería La Point, que prepara propuestas como una pizza de pepperoni con chipotle de jocote y una versión de pollo con barbacoa elaborada a partir de la fruta.
La combinación plantea un contraste poco habitual: el sabor característico del jocote incorporado a preparaciones saladas que normalmente utilizan salsas de tomate, ingredientes ahumados o aderezos picantes.
Las alitas con aderezos de jocote forman parte de las propuestas gastronómicas anunciadas.
Un fruto que también llega a los cosméticos
Las preparaciones no terminan en los alimentos.
La oferta anunciada incluye cosmética natural y bisutería elaborada con semillas de jocote, además de conservas, jaleas, sorbetes, bebidas, postres y otros productos artesanales.
Estas creaciones permiten presentar al jocote corona desde una perspectiva diferente: como ingrediente e insumo que inspira nuevos productos y oportunidades de emprendimiento.
La feria también reunirá a productores de fincas cercanas a Cerro Verde, quienes comercializarán la fruta de temporada.
Una experiencia gastronómica entre volcanes
La Feria del Jocote Corona se desarrollará durante dos días, de 8:00 a. m. a 4:00 p. m., con actividades culturales y recreativas.
El acceso general anunciado es de $2 por persona y la organización ha indicado que los boletos deben adquirirse anticipadamente a través de Smart Ticket, debido a la limitación de cupos.
También se ha anunciado el servicio de Buses Alegres, con una tarifa de $8 por persona, adicional a la entrada al parque.
Para quienes disfrutan descubrir combinaciones gastronómicas diferentes, la feria ofrece una oportunidad peculiar: comprobar hasta dónde puede llegar la creatividad salvadoreña con un fruto tan conocido como el jocote.
